上古藝術銅器

55歲資深玉女歌手陳艾湄因為近期要舉辦演唱會，易胖體質的她表示「要閉關」，力求完美的她為了讓身材更完美，聽說歌手施孝榮做「168斷食」瘦很多，傳照著他「晚上8點後不進食、不碰澱粉」，結果完全沒瘦。後來改早餐吃水煮蛋，午餐吃去吐司邊的三明治，1星期多就瘦2公斤，讓她開心得不得了！

為什麼大家做168斷食都瘦了，陳艾湄做半個月瘦不到半公斤？陳艾湄自我推論，是因為她原本過晚上8點就不太吃東西了，所以她的身體習慣這種模式，加上現在很多營養專家都建議「還是要吃澱粉」，所以168對她的身體沒有太大作用，導致體重沒變動。

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做168都不瘦？醫：熱量是關鍵

嘉義大林慈濟醫院新陳代謝科主治醫師黃欣寧說，其實臨床上發現做168斷食卻效果不彰的原因，最常見的是「熱量控制不當」！168斷食在許多人的認知上是「限時進食」，很多沒有諮詢過專家而私自操作的人，都會以為是「禁食16小時，可以吃的8小時內吃完一天所需的熱量」，有些人因為餓過頭，甚至反而吃更多，結果愈減愈肥。

但其實168斷食正確操作法是要控制熱量的，在可以進食的8小時內，要把吃進肚的熱量，控制到比平常全天可以攝取的熱量還要低。黃欣寧說，以正常60公斤的人一天可以吃1500大卡來說，會建議吃1200大卡左右，每天減少200到400大卡左右，這樣體重才會看得出來有變動。

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早餐改吃蛋、午餐吃去邊三明治會瘦？

為什麼陳艾湄做168沒瘦，但是早餐改吃蛋，午餐改吃去吐司邊的三明治，很快就瘦2公斤？黃欣寧說，其實早餐如果只吃蛋，也就是沒吃澱粉，她的早餐就算吃兩顆或3顆蛋，以每顆蛋約60克、熱量約70到80大卡。就算吃3顆蛋只有240大卡，比起一般早餐如一個蛋餅加一杯200c.c.的豆漿或牛奶，即約300大卡加100～120大卡，約400～500大卡來說，熱量就少一半，如果她只吃一個蛋，熱量更少300～400大卡。

而去吐司邊的三明治，以市售一片薄片吐司來看，不切邊是33克，切邊後重量為20克，熱量從95大卡變成58大卡，一份用兩片吐司夾蛋的三明治就少了74大卡。黃欣寧說，如果她一餐只吃一份三明治，她全天總熱量可能不到1000大卡，甚至不到800大卡，這樣很快就能瘦下來。

減肥要吃飽 否則一定反彈

不過黃欣寧不建議這麼激烈的減重方法，如果減重的時候要餓肚子，成功瘦身不久一定會反彈。雖然大家都想降低澱粉量，但是不吃澱粉的餐飲久了會讓人感覺飲食無味，也很容易放棄，她建議可以把澱粉食物全部用原型食物替代，例如直接吃地瓜、南瓜等原型食物，同時攝入纖維和多種營養素效果更好。

如果選擇含較多「抗性澱粉」的食物，例如馬鈴薯、豆製品、蓮子等，因為純天然但不會被人體吸收，減重效果更好。特別是在減重停滯期食用，可有效突破。

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◎ 圖片來源／翻攝自陳艾湄臉書
◎ 諮詢專家／黃欣寧醫師

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